雖然之前有說小時候常常看媽媽做泡芙, 感覺相當有自信, 但是真正回家練習時, 我竟然做了3次才做出自己算是比較滿意的成品.
泡芙主要就是要做外面的皮 - Pate a Choux (Cream Puff Pastry), 還有內餡 - Pastry cream或是鮮奶油或是兩個混合都很適合. Pastry cream之前已經做過兩次了, 所以就不再把作法打出來了, 不過這次有特別請Vincent幫我在過程用照片做紀錄, 所以就看照片好了!
2010年4月15日 星期四
2010年4月8日 星期四
CIA - The Culinary Institute of America
昨天Vincent抽空帶我去CIA(The Culinary Institute of America)看看. CIA的校區位在upstate new york - Hyde Park. 從家裡出發開車去大概要2個小時吧, 不過沿著Hudson River開過去, 剛好最近是春天, 所以一路上風景都很好, 感覺也就沒有那麼遠了, 當然啦, 不是我開車所以我一路都感覺心礦神怡.
2010年4月5日 星期一
Fruit Strip with Pastry Cream & Sugar Palmiers
今天要用昨天用剩下的puff pastry dough來做Fruit Strip w/t Pastry Cream還有Sugar Palmiers.
最困難的dough已經完成了, 所以剩下來只需要準備pastry cream和大量裝飾用的水果就ok啦!
訂閱：
文章 (Atom)