我的老天爺還真是待我不薄啊! 既養了一隻最可愛的小柴犬後, 我又生出了一個最可愛的小寶寶!
小小Stella在媽媽眼中真的是完美的呀! 要我想一個缺點都有點困難.
帶寶寶總是有很多酸甜苦辣, 筆墨無法形容!
不過我是個幸運的媽媽! (但是也是個緊張大師~)
總是有很多人在幫我忙. 除了肚子有點鬆以外, 真是沒什麼好抱怨的了!
對寶寶沒什麼期望, 願意用一切來交換, 只希望她健康快樂的長大! (bye bye my birkin!!)
2010年11月11日 星期四
2010年5月8日 星期六
Chocolate Espresso Mousse Cakes
最近發覺一個超級喜歡的baking blog - Tartelette. 這個blog我覺得做得很有規模而且因為blogger本身身兼多職, 不但是food writer, food stylist, 也是food photograpger, 所以裡面用的照片我覺得都照的很好看. 我這個Chocolate Espresso Mousse Cakes的食譜就是在這個blog裡面看到的.
做這個蛋糕總共花了我一天的時間, 不過從來不愛吃巧克力甜點的Vincent試吃過有大力讚賞, 所以我想這個食譜應該是不錯的!
2010年4月15日 星期四
Choux A La Creme (Cream Puffs)
雖然之前有說小時候常常看媽媽做泡芙, 感覺相當有自信, 但是真正回家練習時, 我竟然做了3次才做出自己算是比較滿意的成品.
泡芙主要就是要做外面的皮 - Pate a Choux (Cream Puff Pastry), 還有內餡 - Pastry cream或是鮮奶油或是兩個混合都很適合. Pastry cream之前已經做過兩次了, 所以就不再把作法打出來了, 不過這次有特別請Vincent幫我在過程用照片做紀錄, 所以就看照片好了!
2010年4月8日 星期四
CIA - The Culinary Institute of America
昨天Vincent抽空帶我去CIA(The Culinary Institute of America)看看. CIA的校區位在upstate new york - Hyde Park. 從家裡出發開車去大概要2個小時吧, 不過沿著Hudson River開過去, 剛好最近是春天, 所以一路上風景都很好, 感覺也就沒有那麼遠了, 當然啦, 不是我開車所以我一路都感覺心礦神怡.
2010年4月5日 星期一
Fruit Strip with Pastry Cream & Sugar Palmiers
今天要用昨天用剩下的puff pastry dough來做Fruit Strip w/t Pastry Cream還有Sugar Palmiers.
最困難的dough已經完成了, 所以剩下來只需要準備pastry cream和大量裝飾用的水果就ok啦!
2010年3月31日 星期三
Chaussons - 修頌蘋果派
今天本來是想要做泡芙,但是Vincent一值念念不忘我上課時候做過的千層酥皮, 剛好又有朋友想要吃蘋果派, 所以我就決定用上課第四天教的Feuilletage (Puff pastry)來作蘋果派. 這個派其實不算是上課的時候學的, recipe是我從"法國甜點基礎篇"上面看到的. 而dough的部份, 我後來也決定不要完全照著上課的講義, 而是參考了"法國糕點大全"所作出來的. 所以唯一有用到上課所學的就是一些老師桿麵團的技巧吧!
2010年3月23日 星期二
Individual Fruit Tarts
今天要練習做的是以pate brisee為塔皮的水果塔.
記得那天做完水果塔一下課馬上拿到公司給同事試吃,大家都覺得比我以前自己在家裡烤的塔還要精緻酥脆. 果真有上課是有差!! 我以前在家很少烤這種小的塔. 大部分都是烤9吋,常常到最後都吃不完. 這種小的塔模實在很實用, 送人也比較攜帶方便, 在口味上又可以做比較多變化. 我想我以後要多多做這種size的塔.
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